Découvrez la Ferme Noires des Cimes, une petite structure familiale créée par Manon et Charles.
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On a un cahier des charges pour notre petite restauration à la ferme, pour pas que ça dérive. La base et le plus important pour nous, c'est que 90 % de ce qu'on met dans l'assiette soit produit sur la ferme. C'est-à-dire que chaque produit qui vous est servi, il est passé au moins 5 fois entre nos mains."
Charles et Manon ont créé la Ferme Noires des Cimes, avec une idée simple : "du champ à l'assiette". Nous avions découvert leur foodtruck lors de la battle organisée pendant notre émission spéciale en direct du Miam - Street Food Festival qu'ils ont remportée haut la main. Ils étaient nos invités pour nous en apprendre plus sur cet alpage qui mêle élevage, culture et restauration.
Retrouvez Des Locaux Dans Nos Locaux tous les mardis sur Radio Mont Blanc, en partenariat avec La Fruitière des Producteurs du Mont-Blanc.