C’est une école unique en Europe, et elle se trouve dans les Aravis.
L’école alpage de Grande montagne, située à Serraval, accueille des élèves stagiaires du lycée agricole de Contamine-sur-Arve et de l’Ecole nationale des industries du lait et des viandes de la Roche-sur-Foron.
Pendant plusieurs jours, ils apprennent à s’occuper des 36 vaches de l’exploitation et à fabriquer de la tome et de l’abondance AOP.
Audrey Bourdier s’est rendue sur place.
ENRO Audrey 2 – Ecole alpage Aravis (1’16)Si les premiers jours, les élèves observent beaucoup, petit à petit, ils acquièrent en autonomie et apprennent les particularités de l’élevage en altitude.
Et leurs journées sont bien remplies, comme l’explique Clément Carrera. Il est technicien moniteur à cet alpage école, et fromager à l’ENILV de la Roche-sur-Foron.
ITA Clément Carrera 1 – Ecole alpage (37’’)L’alpage école des Aravis accueille aussi des élèves italiens, puisqu’un partenariat a été conclu avec deux lycées du Val d’Aoste.