Les vignes reviennent sur les coteaux du lac d’Annecy.
50 ans après leur disparition, un vigneron haut-savoyard vient de finir de replanter 7 000 pieds sur les hauteurs de Talloires.
De la mondeuse blanche et de la douce noire, qui donneront leurs premières bouteilles dans cinq ans, le temps de laisser la vigne s’ancrer profondément dans le sol.
De plus Philippe Héritier, le vigneron, a fait le choix d’une agriculture 100 % biologique et biodynamique.
ITA Philippe Héritier 1 – Vignes Talloires (32’’)Mais pour déguster les premières bouteilles, il faudra être patient : la première vendange aura lieu dans quatre ans, et il faudra attendre 2027 avant de pouvoir acquérir un cru de Talloires.
Philippe Héritier explique pourquoi.
ITA Philippe Héritier 2 – Vignes Talloires (31’’)Philippe Héritier n’est pas le seul dans cette aventure : le chef étoilé Jean Sulpice, dont l’établissement se trouve en contrebas de la vigne, a permis au vigneron de trouver le terrain adéquat.