Découvrez la véritable histoire des fromages de Savoie
"Je pense qu'il y a un vrai danger dans l'offensive qui est menée par l'industrie laitière et la grande distribution vers la pasteurisation. C'est à dire vers l'élimination programmée du lait cru... Il faut qu'on puisse défendre nos fromages au lait cru."
Arnaud Delerce, auteur du livre "Tout un fromage !" et directeur du Château des Rubins était notre invité à l'occasion de la Journée mondiale du Fromage pour nous parler de son livre qui retrace la véritable histoire des fromages de Savoie