Virginie Avettand, présidente de l’AOP Reblochon, était notre invitée dans Des Locaux dans Nos Locaux sur Radio Mont Blanc.
Elle nous a présenté la filière du Reblochon AOP, ses savoir-faire, ses particularités et les enjeux de demain pour ce fromage emblématique des Alpes.
Avec 620 exploitations réparties sur la zone géographique de l’appellation, le Reblochon reste une production 100 % locale, née de traditions agricoles ancestrales et d’un lien fort au territoire.
Respect des cahiers des charges, production laitière de montagne, circuits courts… autant de défis à relever pour continuer à faire rayonner ce fromage au lait cru, symbole de convivialité.